Las pizzerías son un clásico que todos aman, se han convertido en una de las opciones preferidas para personas de todas las edades y culturas. Aunque montar de cero un local puede ser todo un desafío, te contamos todo lo que necesitas saber para abrir tu pizzería.
¿Por qué montar una pizzería italiana en Madrid?
Montar una pizzería es una idea de negocio muy atrayente. La comida italiana y, en especial, las pizzas, tienen muy alta demanda. Además, modificando la masa y algunos ingredientes las posibilidades son infinitas; resulta sencillo adaptarse a los distintos tipos de clientes, como las personas veganas o intolerantes al gluten.
Las pizzerías suelen ser negocios rentables, puesto que la comida italiana es una de las opciones preferidas en todo el mundo.
Paso a paso para abrir una pizzería en Madrid
Abrir un negocio nuevo puede resultar desafiante, pero con el asesoramiento adecuado es posible construir una pizzería exitosa. Es necesario planificar cuidadosamente, investigar el mercado, establecer metas realistas y conseguir un equipo sólido para prosperar.
Elección de la ubicación de la pizzería
La ubicación de la pizzería es un factor esencial, con varios aspectos estratégicos a tener en cuenta.
- Mercado objetivo: hay que considerar factores como la densidad de población, la edad promedio, ingresos y hábitos de consumo de los clientes potenciales. Debe haber suficiente demanda para el tipo de negocio que se desea crear.
- Competencia: es importante investigar si hay otras pizzerías en la zona, prestando especial atención a la calidad, los precios y la reputación. ¿Hay espacio para una propuesta que marque la diferencia?
- Visibilidad: la ubicación idónea puede estar cerca de calles transitadas, transporte público o ser un lugar con fácil estacionamiento. Observa lo fácil que puede ser acceder o, simplemente, ver el lugar escogido para el restaurante.
- Coste del alquiler o compra: a la hora de invertir, es crucial conocer los gastos para planificar de antemano si la inversión vale la pena.
Equipamiento necesario para abrir una pizzería
Al abrir un restaurante se debe contar con el equipamiento adecuado para asegurar un funcionamiento de calidad. Una pizzería italiana necesita, al menos:
- Horno, ya sea de leña o un horno moderno
- Maquinaria como amasadoras o laminadoras
- Nevera y congelador
- Campana extractora o sistema de ventilación
- Mesa de preparación
- Utensilios de cocina y servicio, como cuchillos, espátulas, tabla, rodillos…
- Sistema de punto de venta para gestionar los pedidos.
Es una buena idea recibir el asesoramiento de expertos para elegir el equipo necesario.
¿Cómo decorar una pizzería italiana?
La decoración de la pizzería es crucial para crear una atmósfera acogedora y dotar al restaurante de personalidad. El ambiente debe ser cómodo y atractivo para los clientes. Es común la temática italiana, pero hay que encontrar la manera de darle un toque personal y original.
La importancia del menú en una pizzería italiana
El menú de una pizzería italiana es un factor clave para su éxito, además de una oportunidad de reflejar la propuesta y valores. ¿Una pizzería clásica o innovadora?, ¿ingredientes frescos, italianos, tradicionales? El menú es la carta de presentación que muestra la esencia del restaurante. Algunos aspectos a tener en cuenta son:
- La variedad en las opciones: cada vez hay más personas interesadas en la comida vegana o vegetariana. También es interesante añadir platos sin gluten o que tengan en cuenta distintas intolerancias.
- Además de pizzas, se pueden ofrecer entrantes, ensaladas o postres para que el comensal tenga una experiencia gastronómica completa.
- Cuidar la calidad de la comida: usar ingredientes frescos, de primera categoría o italianos siempre será un gran punto a favor, además de una virtud a resaltar en el plan de marketing.
- Es interesante la opción de variar el menú según cambien los alimentos de temporada.
¿Cuánto cuesta abrir una pizzería?
Es difícil predecir cuánto cuesta abrir una pizzería, ya que depende de muchos factores, como la ubicación o el tamaño. También hay que valorar si es necesario comprar equipamiento, los gastos en decoración, personal, permisos del ayuntamiento y la inversión en marketing, publicidad o posibles vehículos.
En España abrir una pizzería puede costar entre 50.000 y 200.000 euros, dependiendo del modelo de negocio elegido. Es importante elaborar un plan de empresa para comprobar la viabilidad económica del proyecto antes de invertir en él.
Permisos necesarios para abrir una pizzería
Algunos de los permisos comunes que se necesitan para abrir una pizzería son:
- Licencia de apertura: indispensable, es el documento que certifica la existencia de todos los permisos necesarios para la pizzería. Es diferente si el negocio es solamente de comida para llevar (licencia de comercio) o si se puede comer en el restaurante (licencia de restauración).
- Licencia de obra, en el caso de que sea necesario realizar alguna reforma.
- Cumplir la normativa de seguridad alimentaria para confirmar que el establecimiento cumple con los requisitos higiénicos y la normativa sanitaria pertinente.
- Autorización de terraza, si se planea que el restaurante tenga espacio al aire libre.
Beneficios de abrir una franquicia de pizzería
Abrir una franquicia de pizzería ofrece múltiples ventajas:
- La franquicia se basa en un modelo de negocio ya probado, establecido y exitoso. Una base muy sólida a partir de la cual iniciar un proyecto.
- Los clientes ya están familiarizados con la marca, con lo que atraerlos y retenerlos resulta mucho más sencillo. Se reducen considerablemente los riesgos asociados a la apertura de un nuevo negocio.
- Las franquicias apoyan a sus franquiciados, lo que puede incluir ayuda en la selección de la ubicación, planificación y diseño del local. El respaldo es muy valioso, especialmente, si no se tiene experiencia previa en la industria.
- Los franquiciadores tienen un plan de marketing y publicidad ya establecido.
Abre tu propia pizzería italiana Totale
Si estás pensando en abrir tu propia pizzería italiana, puedes contar con nuestros 15 años de experiencia en el sector para ayudarte en el proceso.
En Totale tenemos nuestra propia forma de hacer las cosas… y ¡funciona! Somos una alternativa saludable, con ingredientes de primera calidad que vienen desde Italia. Usamos masa madre y cuidamos nuestra carta adaptándonos también a celíacos y veganos.
Si abres tu Totale, te asesoraremos en cada parte del proceso. Ofrecemos formación, supervisión y monitoreo continuo. Si no tienes experiencia en el sector no te preocupes, nuestros procesos culinarios están estandarizados y no se necesitan cocineros profesionales.
Si quieres abrir tu pizzería italiana sin complicarte y garantizar un modelo de negocio que funciona, no lo dudes, únete a nosotros.
Somos una pizzería italiana de éxito, diferente y con un producto premium. Si tu sueño es tener tu propio restaurante italiano, te lo ponemos muy fácil para que todo salga a pedir de boca. ¡Contáctanos!
